コンビネーションスモークゼネレーター

当社で取り扱っている『バッチ型スモークチャンバー』での課題解決例を
ご紹介いたします。

課題として、「台車の上と下・内側と外側のウインナー色むら」や、
「歩留まりの低下」といった点が挙げられました。

当製品を導入することによって、リバーシングフラップで乱気流による
均一乾燥が可能。台車全体が効率良く適度で均一な乾燥度合いになり、
歩留まりがアップします。

また、加熱蒸気により生まれるスチームスモークで色付きが早いため、
実質的にクック時間の短縮につながります。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）