山本ビニター株式会社
最終更新日:2024-09-19 17:23:18.0
[解凍装置]高周波解凍装置 解凍事例集(水産業界編)
基本情報[解凍装置]高周波解凍装置 解凍事例集(水産業界編)
【高周波解凍装置導入検討の経緯】 加工の前処理として原料崩しの解凍が必須。流水解凍で解決したい課題が
【高周波解凍装置導入検討の経緯】
冷凍原料受け入れ後、加工の前処理として原料崩しの解凍が必須で流水解凍をされています。
解決したい課題が
・水をたくさん使う
・解凍に手間、時間がかかる
・解凍品質を向上したい
・重労働な作業の改善をしたい
と、手間と時間を省き、品質の向上を実現したい。
【高周波解凍装置を導入してのメリット】
・省人化:解凍前の作業が不要となり省人化を実現
・安全な解凍:短時間かつ低温で解凍できるため、雑菌の増殖が抑えられる
・急速な解凍:10分から20分程度で解凍ができる
・包装したまま解凍:段ボール箱のままで解凍できる
・均一な解凍:厚みのある冷凍品も中心部までプラス温度帯にならない解凍ができる
・安定した解凍品質:長い時間水にさらす必要がないので、原料の品質劣化がなく、ドリップ流出による旨み成分の保持ができる。
・水解凍で使っていた解凍槽に投入する作業が無くなった
【高周波解凍装置を導入しての効果】
材料の内側と外側で解凍状態の差が激しく、品質にムラが生じていた。高周波解凍装置導入後は、品質や味、衛生面まで向上。
[解凍装置]冷凍原料を簡単・早く・おいしく解凍しませんか?
『TEMPERTRON-V』『TEMPERTRON-V2』は、誰でも簡単に高周波条件設定ができるようNAVIモードを搭載。
炉内水洗い対応を可能にモデルチェンジした高周波解凍装置です。
複数台側面連結対応をしたことにより処理能力がアップ!
高周波解凍の自動化技術「レベル2.5」を実現しました。
主な解凍例として、バターのテンパリングや溶解、牛肉、豚鶏肉、缶詰用魚、イカタコなどの魚貝類、総菜などが御座います。
【フルモデルチェンジ装備内容】
■直ぐに使える簡単入力、簡単操作
■高周波解凍の自動化技術「レベル2.5」を実現
■工場内に省スペース設置が可能
■炉内を水洗いできる
■複数台 側面連結対応
★オプションでパススルー対応も可能です。
ファベックス関西、フードファクトリーに出展します!
詳細は基本情報をご確認ください。
※高周波/マイクロ波による加熱・乾燥・解凍・殺菌・殺虫についてのご質問がございましたら、
PDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問合せください。 (詳細を見る)
[解凍装置]小分け解凍が良い7つの理由を解説 ※小冊子進呈
5分から30分という時間単位で解凍ができる高周波解凍装置が、必要な時に必要な量の解凍・加温でムダ(食品廃棄ロス)を排除します。
【7つのムダの視点】
つくりすぎのムダ・手持ちのムダ・運搬のムダ・加工そのもののムダ・在庫のムダ・動作のムダ・不良品、手直しのムダ
(資料:農林水産省「外食・中食の生産性向上に向けた手引き」より)
「食品製造業における労働力不足克服ビジョン」(資料:農林水産省 令和元年7月11日より)以上の改善を行うべく、高周波解凍装置を利用されています。
【主な加温・解凍事例】
・バター、ホイップクリーム、チョコ、カカオマスやテンパリングの溶解、ケーキスポンジ、果汁、牛豚鶏肉、ソーセージ、ハム、惣菜、魚貝類、イカタコの解凍・加熱・乾燥、その他
高周波解凍装置 導入事例集(鶏肉の解凍・鯖の解凍・しらすの解凍)も掲載!詳しくは、PDF資料をご覧下さい。
★モバックショウ、食肉産業展に出展!詳細は基本情報をご覧ください。
※高周波/マイクロ波による加熱・乾燥・解凍・加温・殺菌・殺虫についてのご質問がございましたら、PDF資料をご覧いただくかお問合せ下さい。 (詳細を見る)
[導入事例]高周波解凍装置での魚介類(イカ・タコ・魚)実績は?
◆水などを一切使わないので、金汚染などの心配がありません。コストのかかる排水処理の問題もありません。
◆10分から20分で最適な温度に解凍が可能。
◆短時間解凍の為、少量多品種、急な準備に最適です。
◆解凍・加温能力は90kg/h?150kg/h(FRT-8型)
テンパトロンシリーズでは、多量処理での連続式から少量多品種対応の小型バッチ式まで、お客様のニーズに合わせた装置をご提案させて頂いております。
●詳しくはお問い合わせ、またはカタログをご覧ください。 (詳細を見る)
[解凍装置]食品ロス・在庫の削減、品質管理向上!SDGsに貢献
★『TEMPERTRON-V』が、
FOOMA JAPAN2023『第2回FOOMAアワード審査委員会賞』の受賞
【TEMPERTRON-V/V2フルモデルチェンジ装備内容】
■直ぐに使える簡単入力、簡単操作、NAVIモードを搭載
■高周波解凍の自動化技術「レベル2.5」を実現
■工場内に省スペース設置が可能
■炉内水洗い対応を可能に
■複数台側面連結対応をしたことにより処理能力がアップ!
★オプションでパススルー対応も可能です。
主な加温/解凍例として、和洋菓子原料バター他の加温解凍、魚介イカタコ類のばらし解凍、実績に牛豚鶏肉や総菜などの解凍。
詳細は基本情報をご確認ください。
・第25回記念 ジャパンインターナショナルシーフードショーに出展します!
https://seafoodshow-japan.com/tokyo/
・創立70周年記念キャンペーンをご用意いたしました。
詳細は基本情報をご確認ください。
※高周波/マイクロ波による加熱・乾燥・解凍・殺菌・殺虫についてのご質問がございましたら、
PDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問合せください。 (詳細を見る)
取扱会社 [解凍装置]高周波解凍装置 解凍事例集(水産業界編)
◆高周波応用機械の製造・販売 ・木材加工機 クローゼット、システムキッチンからオフィス、店舗家具まで、幅広い業界に実績のある山本ビニターの高周波接着機、乾燥機のラインナップをご覧ください。 ・プラスチック加工機 山本ビニターの高周波ウェルダーは自動同調システムなど多くのシステムを搭載して、多彩な調整を簡単に、安定した溶着をご提供しています。 ・食品加工機 ドリップロスを抑えつつも短時間の解凍を実現する高周波解凍装置、乾燥・殺菌・膨化・殺虫用途にも応用できるマイクロ波加熱装置を提供しています。電波加熱の短時間且つ均一な加熱(解凍)で食品加工の時短・省スペース・高品質化を実現します。 ◆医療機器の製造・販売 「サーモトロン-RF8 GR Edition」は日本におけるハイパーサーミア(がん温熱治療)のパイオニアであり、数多くの医師と医療機関に支持されています。 ◆家庭日用品などの製造・販売 高周波加工技術とフィルム素材を熟知した当社ならではの高品質で多彩な加工商品をご提供します。
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