​『カードラン製剤CD-HK』

『カードラン製剤CD-HK』は、​カードランやカラギナンなどを配合した増粘安定剤製剤です。
食肉加工品に添加することで弾力感やしなやかさを付与。

カードランは微生物がブドウ糖から生成する発酵多糖類で加熱すると固まる性質を持ち、
安定性に優れ、冷凍・解凍によって構造が変化しにくい性質があります。


【特長】
■​カードランやカラギナンなどを配合
■インジェクション法でピックル液組成物として利用できます（例：ハム、ベーコンなど）
■練り込みでも利用ができます（例：ハンバーグ、ソーセージなど）
■加熱歩留が向上します

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