スープ・ソース自動製造装置『COCTIO AiOS 4300』

『COCTIO AiOS 4300』は、動物の骨を使って高品質なストックやスープを
工業的に生産するための基本的な機能をすべて備えたユニットとして
設計されています。

材料投入システム、蒸気ジャケット式密閉調理システム、ろ過、スープの
抽出と保存、脂肪分の抽出、調理システムからの調理材料の抽出、所定の
位置での洗浄システムが含まれています。

塩分や脂肪分を抑えながら、味や食感を向上させるために、レストランの
シェフに愛用されているストックとして生産。クリーンラベル製品の生産に
使用できます。

【特長】
■高品質なストックやブロスの工業生産を開始するために必要なすべての機能が搭載
■一貫した生産でほとんど管理を必要としない
■非常に簡単に操作することができる
■ユニット全体が40m2の設置面積内に収まり、周囲にほとんどスペースを必要としない
■クリーンラベル製品の生産に使用できる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）