株式会社横山商会名古屋営業所
最終更新日:2023-09-01 15:59:17.0
【食品衛生管理のポイント】食品衛生管理は、食品に関連する病気や健康リスクを最小限に抑えるために重要です。
基本情報【食品衛生管理のポイント】食品衛生管理は、食品に関連する病気や健康リスクを最小限に抑えるために重要です。
食中毒および異物混入を防ぐためには、どうすればよいでしょうか? 衛生管理のポイントとお役立ちアイテムをご紹介します!!
公益社団法人日本食品衛生協会では、下記のポイントを重点的に整備するよう呼びかけています。
1.施設の衛生管理
2.食品取扱設備の衛生管理
3.使用水の衛生管理
4.そ族昆虫対策
5.廃棄物及び排水の取扱い
6.回収・廃棄
7.従業員の衛生管理
8.食品取扱者の教育・訓練
内容によってさまざまな対策が必要ですが、幾つかにしぼって、衛生管理のポイントとすぐに運用できるアイテムをご紹介します。
詳しくはカタログをダウンロードしていただくか、お気軽にお問合せください。
▶▶ 【都市まちづくりサイト】【医療・食品技術サイト】をご覧の方
お手数ですが、【特設サイト】よりカタログのダウンロードをお願いいたします。
【食品衛生管理のポイント】衛生管理のポイントとその対策
食品衛生管理のポイントとHACCPにも役立つアイテムをご紹介します。
HACCPとは、食品等事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因(ハザード)を把握した上で、原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程の中で、それらの危害要因を除去又は低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法です。
HACCP(ハサップ)方式は、原材料の受け入れから加工・出荷までの各工程で、「微生物による汚染や異物の混入などの危害を予測」し、「危害の防止につながる特に重要な工程を連続的・継続的に監視し記録する」といった、製品の安全性を確保する衛生管理手法です。これまでの最終製品の抜き取り検査に比べて、より問題のある製品の出荷防止を可能にしました。
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取扱会社 【食品衛生管理のポイント】食品衛生管理は、食品に関連する病気や健康リスクを最小限に抑えるために重要です。
・自動化、省力化設備の設計、製作。 ・各種ソフト、システムの開発、設計、製作。 ・画像処理検査システム及び周辺機器の販売。 ・ロボットシステム及び周辺機器の販売。 ・安全機器、衛生用品等の販売。
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