抗酸化能測定によって分かること

当社で行う、「抗酸化能測定」についてご紹介いたします。

生体は酸素によってエネルギー生産を行っていますが、同時に
活性酸素も生じます。様々な食品にはポリフェノールやビタミンCなどに
代表される活性酸素と反応する機能を持つ成分が含まれているものもあり、
それらを接種することにより生体の活性酸素を消去する可能性があります。

そのため、接種する食品全体の抗酸化能を測定することも行われています。

【分析事例(抜粋)】
■サンプル：合成有機化合物
■評価の目的：構造と抗酸化能の関連付け
■分析法：WST法、DPPH法

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