酵素活性分析＜セルラーゼ活性＞

当社で行う『酵素活性分析＜セルラーゼ活性＞』について、
ご紹介いたします。

セルロースには水溶性がありません。そのためセルラーゼ活性分析には、
水溶性のカルボキシメチルセルロースが用いられます。

酵素反応によって生成した還元糖をグルコース量として測定することにより
酵素活性を求めます。

【分析事例】
■抽出物
■発酵加工品、菌類加工物
■機能性食品

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