酵素活性分析＜マルターゼ活性＞

当社で行う『酵素活性分析＜マルターゼ活性＞』について、
ご紹介いたします。

マルトースは還元糖であるため、基質にマルトースを使って還元糖として
グルコース量を求める測定法は使用不可。

そのため、発色基質であるpニトロβDガラクトピラノシドが使用されます。
マルターゼによって生じた4ニトロフェノールの発色量で酵素活性を求めます。

【分析事例】
■発酵加工品
■加工食品
■機能性食品

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）