【豆知識】脂肪酸を測る

当記事では、脂肪酸の分析方法をご紹介しております。

私達を含め、地球上の生物は水を主な成分としてタンパク質、核酸、糖質、
脂質、電解質などから成り立っています。それらは様々な方法で分析する
ことが可能です。

タンパク質が酵素であれば、その活性を基質と呼ばれるものと反応させ、
基質が酵素によって変換された物質の量を測ることにより活性値で
評価することができます。

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