フリーズドライ(凍結乾燥)とは

水は地上では100℃で沸騰しますが、気圧の薄い冨士山の頂上では90℃以下
で沸騰します。圧力釜では100℃以上でも水を沸騰させないようにして
美味しい料理を作ります。

沸騰する温度は圧力によって変化するんですね。
富士山よりも高いエベレストの頂上では水は70℃で沸騰します。

さらに高く、空気がもっと薄くなって、真空と呼ばれる状態になると0℃以下
でも沸騰する、氷が直接気体になる昇華と呼ばれる世界、フリーズドライ
の入り口に到達します。

※コラムの詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。
　詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）