テクスチャリングによる食品用粉体の付着防止としゅう動特性の向上

当資料は、テクスチャリングによる食品用粉体の付着防止としゅう動特性の
向上について解説した資料です。

WPC処理による食品粉末の付着防止をはじめ、付着抑止のメカニズム、
表面形状の評価についてご紹介。

当社では、テクスチャリングの最適化に関しては、現在、表面自由エネルギーの
測定、付着粉の観察やフーリエ変換など形状測定法の確立などを基礎にしながらも、
擦り合わせ的な最適化を実施しています。

【掲載内容】
■はじめに
■WPC処理による食品粉末の付着防止
■付着抑止のメカニズム
■表面形状の評価
■おわりに

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。 （詳細を見る）