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キッチンカーカフェ。食品衛生法・HACCP(ハサップ)を解説
キッチンカーにおいて製品の安全性を確保する衛生管理の手法!食品衛生法とHACCP(ハサップ)を解説!
HACCP(ハサップ)は1960 年代に、宇宙食の安全管理のために 開発された衛生管理の手法です。 優れた衛生管理方法として評価され、先進国では義務化が進んでいます。 当社のホームページ…
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キッチンカーカフェ。人気店の為の12のステップと3つのポイント
成功の秘訣!キッチンカーに活路を見出し成功しているお店の共通点をご紹介
キッチンカーを利用されたことはあるでしょうか。 ここ数年でキッチンカー(フードトラックとも呼ばれます)は増え続けています。 それは競合が増えているということ。多種多様なキッチンカーが生まれ…
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エスプレッソマシン『Elektronika Profi II』
タンク式の欠点だった抽出時のポンプ振動音を解消!
『Elektronika Profi II』は、ECM社初のメモリースイッチタイプの エスプレッソマシンです。 防振ゴムをさらに分厚い金属で固定することで、振動音を抑えることに 成功。 タ…
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