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改正食品衛生法の公布時、施行時にまさか未曾有のコロナ禍が訪れるとは誰も予想していなかったでしょう。そのような中でも2020年、2021年と日本の農産物の輸出額は過去最高を更新、2021年度は初めて1兆円を突破しました。食品事業者に期待される食品安全水準は高まる一方です。JFS-B規格はそうした声に応える可能性を十分に秘めています。JFS規格のメリットと課題も含めてわかりやすくご説明いたします。