日本ポール株式会社 食品事業部
今日、植物性タンパク質に対する消費者の期待はより高まっており、多くの人が機能的な特性を持つ「より体に良い」製品や、良い風味を持つ製品を望んでいます。このため、メーカーはタンパク質原料を製造するだけではなく、タンパク質の変性を最小限に抑え、汚染を防止しながら、機能性や風味を調整する必要に迫られています。
本ウェビナー「クロスフローを用いた植物性タンパク質を製造する方法」では、次のことが学べます。
■植物性タンパク質の製造をサポートするソリューションのご紹介
■従来の植物性タンパク質製造方法
■クロスフローを用いた植物性タンパク質の製造方法
■クロスフローの原理
| 開催日時 |
2022年04月28日（木） 13:30 ～ 14:15 |
|---|---|
| 参加費 |
無料 |
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