仙波糖化工業株式会社 調味料『ガストリックソースN』
- 最終更新日:2018-05-10 17:04:56.0
- 印刷用ページ
砂糖と米酢を長年のノウハウによって焙焼させた”コク出し調味料”
『ガストリックソースN』は、フランスで古くから使用されている
万能調味料です。
メイラード反応を利用しており、還元糖とアミノ酸化合物とが化学的に
作用し、「長時間煮込んだ様な旨み」や「後味の甘さを切る」作用が
あります。
隠し味として使用することで、コクがぐんとアップします。
【特長】
■メイラード反応を利用
■砂糖5に対し米酢1の割合
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
基本情報調味料『ガストリックソースN』
【品質規格】
■原材料:砂糖、米酢
■濃度、Bx:75.0±1.0
■一般生菌数:300個/g以下
■大腸菌群:陰性
■カビ・酵母:30個/g以下
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
価格帯 | お問い合わせください |
---|---|
納期 | お問い合わせください |
用途/実績例 | 【使用例】 ■アイス等乳製品へのコク味付与に ■カレー等煮込み料理のコク味付与に ■ハンバーグ等畜肉加工品への「焼いた旨み」の付与に ■ビールやミルクティー等飲料へのコク味付与に ■ベリー系のデザートソース、ブイヨンや味噌だれに混ぜて本格的ソースに ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 |
カタログ調味料『ガストリックソースN』
取扱企業調味料『ガストリックソースN』
調味料『ガストリックソースN』へのお問い合わせ
お問い合わせ内容をご記入ください。