仙波糖化工業株式会社 調味料『ガストリックソースN』

「ガストリック」とは、フランス料理に使われる万能調味料です。 隠し味として使用することで、コクがぐんとアップします。

メイラード反応を利用した調味料で、
還元糖とアミノ酸とが化学的に作用し長時間煮込んだ様な
「旨み付与」や「後味の甘さを切る」作用があります。

【特長】
■メイラード反応を利用
■コク、旨味、熟成感アップ
■後味の甘さを切る
■大豆臭のマスキング
■塩味強化

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

基本情報調味料『ガストリックソースN』

【品質規格】
■原材料  :砂糖、米酢
■濃度、Bx :75.0±1.0
■一般生菌数:300個/g以下
■大腸菌群 :陰性
■カビ・酵母:30個/g以下

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価格帯 お問い合わせください
納期 2・3日
用途/実績例 【使用例】
■アイス等乳製品へのコク味付与に
■カレー等煮込み料理のコク味付与に
■ハンバーグ等畜肉加工品への「焼いた旨み」の付与に
■コーヒー飲料やミルクティー等へのコク味付与に
■ベリー系のデザートソース、ブイヨンや味噌だれに混ぜて本格的ソースに
■キャラメル、チョコレート、餡子の甘さ切りに
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カタログ調味料『ガストリックソースN』

取扱企業調味料『ガストリックソースN』

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仙波糖化工業株式会社 東京支社

【主な事業内容】 ■カラメル色素、焙焼製品等のカラメル製品、粉末茶、粉末醤油、粉末山芋、  凍結乾燥野菜等の乾燥製品類、コーンスープ、粉末ソース、味噌汁、  小麦粉加工品等の組立製品類、冷凍山芋、冷凍和菓子等の冷凍製品、  その他仕入商品等、加工食品の素材、食品添加物の製造販売

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