仙波糖化工業株式会社東京支社
最終更新日：2024-10-23 14:34:57.0
調味料『ガストリックソースN』
基本情報調味料『ガストリックソースN』
砂糖と米酢を長年のノウハウによって焙焼させた”コク出し調味料”
『ガストリックソースN』は、フランスで古くから使用されている
万能調味料です。
メイラード反応を利用しており、還元糖とアミノ酸化合物とが化学的に
作用し、「長時間煮込んだ様な旨み」や「後味の甘さを切る」作用が
あります。
隠し味として使用することで、コクがぐんとアップします。
【特長】
■メイラード反応を利用
■砂糖5に対し米酢1の割合
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
調味料『ガストリックソースN』
メイラード反応を利用した調味料で、
還元糖とアミノ酸とが化学的に作用し長時間煮込んだ様な
「旨み付与」や「後味の甘さを切る」作用があります。
【特長】
■メイラード反応を利用
■コク、旨味、熟成感アップ
■後味の甘さを切る
■大豆臭のマスキング
■塩味強化
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）
取扱会社 調味料『ガストリックソースN』
【主な事業内容】 ■カラメル色素、焙焼製品等のカラメル製品、粉末茶、粉末醤油、粉末山芋、 凍結乾燥野菜等の乾燥製品類、コーンスープ、粉末ソース、味噌汁、 小麦粉加工品等の組立製品類、冷凍山芋、冷凍和菓子等の冷凍製品、 その他仕入商品等、加工食品の素材、食品添加物の製造販売
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