食品製造ライン事例紹介 2 三丸機械工業

ホモジナイザーの乳化力が美味しいカロリーオフ化をサポート!

当社が取り扱う「ホモジナイザー」は、食品製造ラインで、マヨネーズの
"カロリーオフ"製品にも技術が使われています。

使用する油の量を減らし、使う油も植物性の油をメインに使用しますが、
菜種油や大豆由来などの植物性の油は特に乳化しにくいという難点がありました。

「ホモジナイザー」は、植物性の油の乳化を安定させ、均一に微細化。
油の表面積が増え、少ない油でも美味しい商品が実現できました。

さらに増粘によって、体積が増えるので、原材料を減らすことができ、
カロリーオフや製造コスト削減に繋がります。

【ホモジナイザー導入効果】
■乳化しにくい植物性の油の乳化を安定させる
■均一に微細化することで油の表面積が増える
■増粘によって、体積が増え、原材料を減らす事が可能
■カロリーオフや製造コスト削減に繋がる

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関連リンク - https://sanmaru-m.co.jp/category/cases/food/002/

基本情報食品製造ライン事例紹介 2

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取扱企業食品製造ライン事例紹介 2

三丸機械工業株式会社

【事業目的】 1.食品・医薬品機械・機器類の設計・製作販売及び各種プラント 2.その他　前各項に附帯する業務【営業品目】ホモジナイザー・アセプティックホモジナイザー高圧プランジャーポンプ・プレート式熱交換機サニタリーポンプ・ステンレス製各種タンク C．I．P洗浄装置・果汁処理機械プラント設計及び施行