【マスキング効果】オリゴ糖酸サンエイ糖化

甘さの後引きを改善し、自然な後味に整える効果もある素材をご紹介します！

『オリゴ糖酸』は、水飴に酵素を反応させて造られる酸性の糖質で食品素材
として広く利用できます。

甘い水飴の様な見た目をしていますが、甘さはとても弱く、酸味を持った
ユニークな味質特性。
カルシウムや鉄などミネラルを可溶化することができます。

当資料では、マスキング効果について表やグラフを用いて詳しく掲載しています。

【掲載内容】
■高甘味度甘味料
■アミノ酸

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関連リンク - http://www.sanei-toka.co.jp/product-detail/?catego…

基本情報【マスキング効果】オリゴ糖酸

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カタログ【マスキング効果】オリゴ糖酸

【マスキング効果】オリゴ糖酸

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取扱企業【マスキング効果】オリゴ糖酸

サンエイ糖化株式会社

■糖化製品事業　■バイオ事業の基盤事業に加え、新たに■オリゴ糖酸事業を開始。「オリゴ糖酸」は、機能性表示食品の関与成分「マルトビオン酸」を主成分とするもので、機能性表示食品の原料素材としてお客様に活用していただいております。「マルトビオン酸」には以下のような生理機能があることが報告されています。・骨密度を維持する、骨の成分を維持する・ミネラルの吸収を促進する・お通じを改善する ※マルトビオン酸の生理機能については、特設サイト「マルトビオン酸NAVI」https://www.maltobion.comで紹介しております。当社オリゴ糖酸製品（サワーオリゴ、サワーオリゴC）を使用した商品の生理機能に関する食品表示は、該当する臨床試験等のエビデンス、商品区分、商品形態、配合量、摂取方法、摂取対象者によって決まります。当社オリゴ糖酸製品の生理機能について誤認のないように注意願います。生理機能表示や機能性表示食品の申請に関することはお気軽にお問い合わせください。