サンエイ糖化株式会社 【塩味増強効果】オリゴ糖酸
- 最終更新日：2019-11-13 09:43:27.0
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塩味増強効果！各種だしとの相性や塩化カリウムとの相性をご紹介します。
『オリゴ糖酸』は、水飴に酵素を反応させて造られる酸性の糖質で食品素材
として広く利用できます。
当資料では、塩味増強効果について表を用いて詳しく掲載。
酸味と塩味の相乗効果をはじめ、だし・エキス風味の向上など多方面から
美味しい減塩をサポートします。
【掲載内容】
■各種だしとの相性
■塩化カリウムとの相性
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基本情報【塩味増強効果】オリゴ糖酸
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カタログ【塩味増強効果】オリゴ糖酸
取扱企業【塩味増強効果】オリゴ糖酸
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■糖化製品事業 ■バイオ事業の基盤事業に加え、新たに■オリゴ糖酸事業を開始。 「オリゴ糖酸」は、機能性表示食品の関与成分「マルトビオン酸」を主成分とするもので、機能性表示食品の原料素材としてお客様に活用していただいております。 「マルトビオン酸」には以下のような生理機能があることが報告されています。 ・骨密度を維持する、骨の成分を維持する ・ミネラルの吸収を促進する ・お通じを改善する ※マルトビオン酸の生理機能については、特設サイト「マルトビオン酸NAVI」https://www.maltobion.comで紹介しております。 当社オリゴ糖酸製品（サワーオリゴ、サワーオリゴC）を使用した商品の生理機能に関する食品表示は、該当する臨床試験等のエビデンス、商品区分、商品形態、配合量、摂取方法、摂取対象者によって決まります。当社オリゴ糖酸製品の生理機能について誤認のないように注意願います。 生理機能表示や機能性表示食品の申請に関することはお気軽にお問い合わせください。
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