【味質特性】オリゴ糖酸サンエイ糖化

コクが強くなる！まろやかで持続する味質が果汁感を引き立てる素材をご紹介します

『オリゴ糖酸』は、水飴に酵素を反応させて造られる酸性の糖質で食品素材
として広く利用できます。

当資料では、味質特性について表やグラフを用いて詳しく掲載。
果汁置換や香料の組み合わせでも効果を発揮したり、後味の臭味をマスキングします。

【掲載内容】
■果実・野菜風味と好相性
■乳風味と好相性

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関連リンク - http://www.sanei-toka.co.jp/product-detail/?catego…

基本情報【味質特性】オリゴ糖酸

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カタログ【味質特性】オリゴ糖酸

【味質特性】オリゴ糖酸

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取扱企業【味質特性】オリゴ糖酸

サンエイ糖化株式会社

■糖化製品事業　■バイオ事業の基盤事業に加え、新たに■オリゴ糖酸事業を開始。「オリゴ糖酸」は、機能性表示食品の関与成分「マルトビオン酸」を主成分とするもので、機能性表示食品の原料素材としてお客様に活用していただいております。「マルトビオン酸」には以下のような生理機能があることが報告されています。・骨密度を維持する、骨の成分を維持する・ミネラルの吸収を促進する・お通じを改善する ※マルトビオン酸の生理機能については、特設サイト「マルトビオン酸NAVI」https://www.maltobion.comで紹介しております。当社オリゴ糖酸製品（サワーオリゴ、サワーオリゴC）を使用した商品の生理機能に関する食品表示は、該当する臨床試験等のエビデンス、商品区分、商品形態、配合量、摂取方法、摂取対象者によって決まります。当社オリゴ糖酸製品の生理機能について誤認のないように注意願います。生理機能表示や機能性表示食品の申請に関することはお気軽にお問い合わせください。