真空を利用して食品の鮮度を長く保持します。
水の蒸発温度は空気の圧力と共に下がる特性があり、
その特性を利用して圧力を低減させるだけで食品の水分を表面より蒸発させて冷却を実現します。
【特徴】
■採れたての野菜を真空冷却で処理したものは呼吸熱を抑え、長距離運送中の鮮度保持が可能になります。
■惣菜、ご飯等の加工食品も真空冷却を利用することで菌が繫殖しやすい温度帯を短時間で通過させ、菌の増殖を防ぐ効果があります。
■運搬・保管時に冷蔵庫の負担を軽減できます。
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基本情報真空冷却装置
対象品目：
葉物野菜、各種野菜 ⇒ 鮮度を保つ
惣菜、ご飯等の加工食品 ⇒ 菌の繫殖を防ぐ
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| 価格帯 | お問い合わせください |
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| 用途／実績例 | 【用途】 真空を利用して食品の鮮度を長く保持。 |
取扱企業真空冷却装置
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