アリイナーゼを酵素失活！臭いに変化する前のアリインをそのままにんにくに閉じ込めました
『こく味にんにく』は、アリインを高濃度に含む、臭いを抑えた
生にんにくペーストです。
食品に添加することで素材の味を生かし、より深みのある味を表現可能。
にんにくの有効成分により、食品の後味に旨味・こく味を付与し、
魚臭・畜肉臭などにマスキング効果があります。
【特長】
■非加熱製法でにんにくの栄養成分をそのまま残している
■にんにくの有効成分により、食品の後味に旨味・こく味を付与する
■さまざまなジャンルの食品に臭いを気にせず使用できる
■魚臭・畜肉臭などにマスキング効果がある
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基本情報にんにく加工品『こく味にんにく』
【原材料】
■にんにく
■pH調整剤
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| 用途／実績例 | ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 |
カタログにんにく加工品『こく味にんにく』
取扱企業にんにく加工品『こく味にんにく』
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■食品加工に係わる原材料、食品添加物及び機器類の販売 ■商品開発又は、既存商品改良時の試作、商品提案業務 ■食品工場のサニテーション関連資材の販売と、洗浄・除菌業務の請負 ■食品素材、食品添加物の製造販売 ■食品工場の排水設備、工事、メンテナンス関連薬剤の販売 ■分析業務(栄養成分、微生物、アミノ酸、有機酸、糖、その他品質分析全般、残留農薬、環境分析全般)
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