サンアイ化学工業株式会社 インベルターゼ製剤『クリムターゼ』
- 最終更新日：2022-09-07 13:59:23.0
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砂糖を転化し食品に滑らかさやしっとり感を与えます！
【特徴】
・ショ糖分解酵素インベルターゼ 製剤です。
・砂糖をブドウ糖と果糖に転化させるため、砂糖由来のざらつきを抑えしっとり感を付与します。
【用途】
・0.2%程度の添加でガナッシュを滑らかにします。
・0.2%程度の添加であんこのシャリ、ざらつきを抑制します。
基本情報インベルターゼ製剤『クリムターゼ』
【製品規格】
荷姿：0.5 kg／瓶
力価：625u/g以上
賞味期限：製造後180日
保存方法：冷暗所に保存して、開栓後は速やかにご使用下さい。
最終製品への表示例：インベルターゼ （最終食品において活性が残っている場合は要表示）
（最終製品への表示については所轄の保健所にお問い合わせください。）
| 価格情報 | お気軽にお問い合わせください。 |
|---|---|
| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | トリュフチョコのセンター（ガナッシュ） |
カタログインベルターゼ製剤『クリムターゼ』
取扱企業インベルターゼ製剤『クリムターゼ』
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【取扱製品】 ■食品添加物 ・ゲル化剤各種 ・香料各種 ・クリムターゼ〔ショ糖転化酵素製剤〕 ・クエン酸（結晶）FG ・クエン酸三ナトリウム（結晶） ・ビタミンC ■輸入商材 ・ラフティスノー ・トリモリン ・リッチテラコッタ（ココアパウダー） ・マイスターカカオパウダーD-21-S ・ビーネックス ・アラスカニュートラル ■製菓材料 ・ピーチFC-20 ・リキュール・ド・ユズ ・ラフティスノーM ・ラフティスノープラスM ・ラフティカカオ ・レモン風味パウダー ・琉球和三盆糖 沙羅（泣きにくい和三盆糖） ・黒糖シロップ ・桜エキス ・桜花糖漬 ・バラの花エキス ・バラの花糖漬
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