群栄化学工業株式会社 【ピュアトース技術情報】氷点降下度コントロール
- 最終更新日：2022-08-30 13:12:20.0
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ヒートショック防止効果が期待可能！冷菓における物性や食味食感の向上に役立ちます！
『ピュアトース』は、氷点を下げすぎないため、ヒートショック防止効果が
期待でき、また冷菓においてはなめらかな食感に仕上がります。
糖質により氷点降下度をコントロールすることは、冷菓における物性や
食味食感の向上に役立ちます。
また、ピュアトースは氷結晶成長抑制効果ももつため、冷凍状態での
安定化／冷解凍耐性の向上に役立ちます。
【冷菓における氷点降下度コントロール】
■ピュアトースはグラニュー糖やハイマルトース水飴よりも
氷点（凝固点）を下げない
■グラニュー糖でつくったアイスと比較して、溶ける速さが遅い
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
基本情報【ピュアトース技術情報】氷点降下度コントロール
【導入時のポイント】
■糖質により氷点降下度をコントロールすることは、
冷菓における物性や食味食感の向上に役立つ
■ピュアトースは氷結晶成長抑制効果ももつため、
冷凍状態での安定化／冷解凍耐性の向上に役立つ
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
| 価格帯 | お問い合わせください |
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| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | 【推奨用途】 ■冷菓、冷凍食品 など ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 |
カタログ【ピュアトース技術情報】氷点降下度コントロール
取扱企業【ピュアトース技術情報】氷点降下度コントロール
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■化学品(合成樹脂・高機能繊維)、食品(澱粉糖類)、パーソナルケア向け製品及び不動産活用業
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