食品エマルジョンの液滴サイズ分布分析『minispec』ブルカージャパン

新しいTD-NMRソリューション！minispec用のGoScanソフトウェアとデータ解析の改善

『minispec』は、液滴粒径分布の迅速かつ正確な分析を可能にすることで、
製造メーカーに製品のエマルジョンの安定性、コントロールリリース、
レオロジー特性などの重要な情報を提供します。

油中水滴（および水中油滴）エマルジョンの粒径分布は、マーガリン、
バター、マヨネーズ、サラダドレッシング、ソフトチーズなどの食品の
味、匂い、外観、および微生物の安定性に影響を与えます。

化粧品業界では、液滴サイズ分布は、乳化プロセスと長期的な乳化安定性の
関係の理解に貢献しています。

【特長】
■パルス幅ではなく、パルス強度を変えるG-Var方式を搭載
■試料に手を加えたり、希釈する必要のない、最小限の試料調製
■シングルエマルジョンおよびダブルエマルジョンの両方で検証済み
■NMRはクラスターの大きさではなく、液滴の大きさを測定可能

※英語版カタログをダウンロードいただけます。
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

関連リンク - https://www.bruker.com/ja/products-and-solutions/m…

基本情報食品エマルジョンの液滴サイズ分布分析『minispec』

【利点】
■シンプルで直感的なユーザーインターフェイス
■マルチモーダルな液滴粒径分布の特性評価
■対数正規による、改善された液滴粒径分布特性
■定量可能な液滴位相の下限（2％まで）
■すべての手法の中で、測定あたりの所有コストが廉価

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用途／実績例	【用途】 ■マーガリン、バター、マヨネーズ、サラダドレッシング、ソフトチーズなど ※英語版カタログをダウンロードいただけます。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。