株式会社コガサン 急速冷凍冷却装置3Dフリーザー ラックインタイプ

特許技術（ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)）により食品の形状やタイプを問わず、乾燥を抑えた高品質な冷凍が可能

3Dフリーザーは「湿度を持った冷風で、食材を包み込むように急速冷凍させる」独自技術を採用することで、食品が持つ水分を奪いにくい急速冷凍機です。

食品の乾燥を防ぐことで、凍結後の食品の目減りも少ないため、冷凍するために原料を増量する必要がありませんし、冷凍のための包装も不要です。

魚や果物などの生鮮食品から、パンやケーキ、調理済みの食品まで、食品を扱う様々な業者様方に愛用していただいています。

庫内の霜取り作業回数が少なく、稼働時間を長くできるようになり生産効率がアップ
一般的な急速冷凍機は、庫内の霜取りが必要でメンテナンスにかかる手間と時間がかかってしまいます。
3Dフリーザーは、庫内に霜が付きにくい構造のため、霜取り作業(デフロスト)回数が少なく、長時間連続して稼働させることで、一般的な急速冷凍機と比べて、ランニングコストを約30%削減することができます。

ダクトレス構造で洗浄しやすく衛生的
3Dフリーザーは、庫内に冷気循環ダクトがないため、清掃作業も簡単で丸洗いが可能な構造です。(非貫流熱交換方式(ACVCS))。
洗浄時の死角がないので菌の温床がなく、菌数管理の必要もないため、高い安全性を確保できる「最高のフードディフェンス」となります。

予冷不要なため浮遊菌などに汚染されるリスクを大幅に削減
3Dフリーザーは、加熱直後の食材でも高温のまま冷凍できるため、予冷時の浮遊菌や落下菌による汚染も予防できます。食材の鮮度管理と衛生管理を高いレベルで両立できることから、食品の高付加価値化やフードロス削減にも繋がります。

導入いただいたお客様からも
喜びの声を多数いただいています

漁業協同組合 様

鮎の冷凍、品質向上でブランド化、料亭でも高評価
海水魚と同様、身質の変化がなく、ドリップの流出もほとんどなく、丸のまま冷凍しても内臓の破れもなく美しく冷凍することができました。

導入いただいたお客様からも
喜びの声を多数いただいています

焼肉店 様

3Dフリーザー無しに焼肉店の運営なし！
「美味しい焼肉の店」と評判になり、来店客数を伸ばすことに成功。裸一貫で始めた焼肉店が、数年で地域No.1の店になることができました。

導入いただいたお客様からも
喜びの声を多数いただいています

パン・洋菓子店 様

カスタードクリームの冷凍テストで3Dフリーザーの能力を実感
初めは「カスタードクリームを冷凍できるわけがない」と思っていましたが、冷凍テストで離水も起こらず解凍できることに驚きました。