双日マシナリー株式会社『液冷式冷凍』超高速凍結機 ZERO-03

最終更新日：2024-03-25 10:30:05.0
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『液冷式冷凍』常識を超える超高速凍結機　（従来の液冷タイプと比較し熱交換効率が4倍）

ZER0-03超高速凍結機は超低温の液体に商品を漬け込む事により瞬間で凍結する液体凍結機になりますが、商品の熱を取り去る吸熱と排熱に新しい技術（特許技術）を導入する事により、従来の液冷タイプに比べて熱交換効率が4倍と飛躍的に高くなり、凍結ムラや解凍後の再現性、1時間当たりの生産性、運用コストなどが安くなりました。
1, 1時間当たりの生産量比較では、ゼロカラ凍結機は他社同等機種と比べた場合、空冷式との比較では8倍、液冷式との比較では4倍の生産量が違います。
2, 液冷凍結の排熱効率比較で、ゼロカラ凍結機は、他社液冷式凍結機と比べて約２倍のブライン液からの排熱効率が高い機材になります。従って、連続で商品を凍結した場合のブライン液の温度上昇が約２倍抑えられます。特にマイナス30度以上の領域では他社液冷に比べ3倍以上の排熱効果があります。
3, 液冷凍結の凍結スピード比較で、当社凍結機は他社液冷式に比べて、ペットボトルの凍結実験においては約2倍のスピードで凍結できます。

関連リンク - https://zerokarainc.com/zero-03/

基本情報『液冷式冷凍』超高速凍結機 ZERO-03

製品名 : 超高速凍結機「ZERO-03」
本体寸法 :
D：860mm
W：1650mm
H：2278mm
電源 : 3相 200V 50/60Hz
運転電流 : 凍結機：2.7A
冷凍機 : 26.8/26.4A
消費電力 : 凍結機：0.7kW
冷凍機 : 6.95kW/8.15kW
冷凍機 : 単段スクロール冷凍機
圧縮機定格出力 : 7.4kW
冷却槽内ブライン : エタノール水溶液 57wt% (最大460L)
冷却器 : リン脱酸銅製裸管式冷却器
製品重量 : 凍結機：1050kg（ブライン込み）
冷凍機 : 250kg
有効凍結スペース :
D：430mm
W：660mm
H：430mm
撹拌方式 : 上下運動型
使用環境温度範囲 : 凍結機：-5℃〜40℃、冷凍機 : -20℃〜40℃
使用環境湿度範囲 : 凍結機：85%RH以下（結露しないこと）
最大凍結能力 : 200kg/h（凍結前温度5℃以下）

価格情報	お問い合わせください。
価格帯	1000万円 ~ 5000万円
納期	お問い合わせください
型番・ブランド名	INU-ZERO03-200-20S
用途／実績例	食肉加工会社 : 問題点 : 質の良い高級肉を専門として扱ってたが『肉の質が悪い』『固い』『美味しくない』と、商品価値に合わない評価が多かった。空冷式の凍結機を使用していたため中心部分まで凍るのに非常に時間がかかり、それが元でドリップが出たりと品質が落ちてしまっていた。導入後の改善結果 : 1, 冷凍時間が大体4分の1に短縮された 2, 冷凍が難しい部位の冷凍も可能に 3, 味のクオリティも上がりネット口コミも高評価が付くようになり、通販の売上も大幅に伸びた 4, 工場内の設備も見直しも行い、更に効率よく作業できるようになった社会福祉法人 : 問題点 : 複数の厨房で調理を行っており、人件費のコストが増大していた。導入後の改善結果 : １か所に集中調理後、ゼロから設備を利用し凍結。各施設に配送し、解凍、盛り付けを行うことにより大幅な人件費の削減となった。また凍結後の再現性が高く、料理が美味しくなりサービスが良くなったと入居の方、ご家族の方の満足度が向上。

カタログ『液冷式冷凍』超高速凍結機 ZERO-03

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取扱企業『液冷式冷凍』超高速凍結機 ZERO-03

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