解凍時の離水現象を抑え、素材本来の姿のままでの提供が可能
『ZER0-03』は、超低温の液体に商品を漬け込む事により瞬間で
凍結する超高速凍結機です。
商品の熱を取り去る吸熱と排熱に新しい技術を導入する事により、
一般的な液冷タイプに比べて熱交換効率が4倍と飛躍的に高くなります。
また、凍結ムラや解凍後の再現性、1時間当たりの生産性、
運用コストなどが安くなります。
【当製品で出来る事】
■計画生産
■廃棄食材軽減
■嚥下障害食
■工場経費削減
■配送費削減(CO2削減) など
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
基本情報超高速凍結機『ZER0-03』
【専用オプション品】
■食品用トレイ
■水切り台
■アルコールブライン液
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| 価格帯 | お問い合わせください |
|---|---|
| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。 |
カタログ超高速凍結機『ZER0-03』
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