【原産地証明事例】牡蠣(オイスター)　産地偽装の防止対策日本流通管理支援機構

産地偽装の防止対策として各種の牡蠣の産地を主張！各リース/育成湾ごとに固有の科学的な指紋が特定

産地偽装の防止対策として、タスマニア政府とタスマニア・オイスター・カンパニーの共同作業にて、
牡蠣の原産地証明を行った対策例をご紹介します。

目的は、タスマニア州政府が作成したデジタル追跡プラットフォームの検証。
牡蠣は供給チェーン全体でしばしば混合/すり替えされることがあり、産地を
主張することで、プレミアムが付けられ、消費者への販売価格が上昇します。

原産地プログラムにより、サンプルの起源を100％の分類で、100％の
相互検証でその起源の湾まで追跡することができ、また単一の湾内の
個々のリースについては、98％の精度で行うことができます。

【対策例概要(一部)】
■課題
・供給チェーン全体でしばしば混合/すり替えが発生
・産地を主張することで、プレミアムが付けられ、販売価格が上昇
・代替品が発生すると、品質と風味による収益の損失が発生する可能性あり

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

基本情報【原産地証明事例】牡蠣(オイスター)　産地偽装の防止対策

【その他事例概要】
■詳細内容
・教育用文書やコミュニケーションの準備
・サンプリングプロトコルやサンプル収集の指示の開発
・サンプル収集活動
・出荷と配送のロジスティクス
・サンプル処理と分析の準備
・ターゲット供給チェーン内での市場監視活動のための物流計画と実装
■成果
・サンプルの起源を100％の分類で、100％の相互検証でその起源の湾まで追跡できる
・単一の湾内の個々のリースについては、98％の精度で行うことができる

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取扱企業【原産地証明事例】牡蠣(オイスター)　産地偽装の防止対策

日本流通管理支援機構株式会社

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