株式会社同仁グローカル魚の部位による脂肪酸組成の違い

最終更新日：2024-08-09 16:24:36.0
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ウルメイワシの腹部、背、皮、目の周り(ゼラチン部分)について脂肪酸組成分析のご紹介

当社で行っている「魚の部位による脂肪酸組成の違い」の測定について
ご紹介いたします。

各部位の脂質に各脂肪酸が含まれる割合や各脂肪酸の量を測定することは、
それぞれの部位における脂肪酸の割合の違いを知ることができます。

ここでは、魚の各部位の脂肪酸組成の違いについて測定した結果を示します。

【分析例】
■ウルメイワシ(生)各部位の脂肪酸組成分析
■部位：肉(腹部)、肉(背部)、皮、目の周り

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基本情報魚の部位による脂肪酸組成の違い

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