欧州委員会の環境総局によると、世界の食料システムからの温室効果ガス
排出量は15.8ギガトンCO2e(二酸化炭素換算値)にのぼり、世界の
温室効果ガス排出量の30％に相当します。
一方、国連の試算によると、生産された食品の約14％が収穫から小売に
至るまでの間に失われ、世界の食品生産量の約17％が主に家庭や外食産業で
廃棄されていると推定されています。
合計31％の食品が失われているか廃棄されているということは、
つまり世界の温室効果ガスの約10％は食品廃棄物や食品ロスを
生み出すために排出されていることになります。
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