熱交換率は一般的なエアブラストの約20倍。細胞破壊が起きず鮮度を維持します！※当社テストルームにてテスト可能
当製品は、真空パックした食材を-35℃まで低温化した
アルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。
熱交換率は一般的なエアブラストの約20倍！
驚異的な速さで冷凍することで、細胞破壊が起きず高品質な冷凍が可能です。
＜特徴＞
1.最大氷結晶生成帯の通過時間が短い
・鮮度維持の向上
・色調、食感、風味の保持
・歩留まり向上
2.高品質で高い安定性
アルコールブラインを強制撹拌することで、槽内の上下・左右どの場所でも安定かつ高品質
3.短時間で急速冷凍
厚さ30mmの場合 約20分で冷凍完了。（完了後は冷凍庫で保管）
4.安全で簡単な操作
作業は食材を袋に入れ、真空パックしてアルコールブラインに浸漬
※詳しくはＰＤＦ資料をご覧ください。
基本情報液体凍結機【リ・ジョイスフリーザー】
※詳しくはＰＤＦ資料をご覧ください。
| 価格情報 |
- 凍結する品物・量等によってお客様に適した機械を提案します。お気軽にお問い合わせください。 |
|---|---|
| 型番・ブランド名 | リ・ジョイスフリーザー |
| 用途／実績例 | 水産品：マグロ・カツオ・タラコ・エビ・貝類・魚肉練製品 等 畜産品：牛・豚・鴨・ブロイラー・焼き鳥 等 農産品：さつまいも・とうもろこし・梅干・筍 等 惣菜品：米飯・寿司・セット麺・卵加工品・ゴマ豆腐・煮物類・汁物類 等 |
