ユニテックフーズ株式会社

食感・物性づくりをサポートします！

独自素材で新しい食品の価値を創造することをコンセプトに、ペクチンをはじめとするハイドロコロイドの研究を続けています。特に食感という繊細な物性開発を得意としてきました。「ぷるぷる、モチモチ」という食感づくりはもちろん、「保水させたいが粘度は出したくない」「解凍後の離水を防ぎたい」といった物性面の改良素材を開発しています。 様々な物性改良素材を組み合わせたこれまでにない特性の製品やお客様の環境に応じ…

• 飲食料品
• 東京都 中央区

SOBOL株式会社

食品の見えない価値！をご提案

SOBOL株式会社は、主に食品改良剤の開発、製造、販売を行っている会社です。畜肉や魚介類の保水性を向上させる保水剤「V-UP」をはじめ、チャーハンやピラフ等の米飯をおにぎりに成型する際の保型性を向上させる結着剤「BINDEX・ライス」や、再現が難しい明太子の香りを忠実に再現した「シーズニング明太オイル」など、様々な食品改良剤を取り扱っております。また、オーダーメードの改良剤の開発・製造・販売も行っ…

• 飲食料品
• 山口県 下関市