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加熱すると固まる性質をもつ微生物由来の多糖類
【用途】 ■麺類、水産練り製品、食肉加工品、惣菜類、たれ・ドレッシングなどの 品質改良剤として、また、ゼリーや豆腐類などのゲル化剤として適しています。 ■アレルゲンフリーの為、卵白代替用途も可能です。 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。...
メーカー・取り扱い企業: 三菱商事ライフサイエンス株式会社 食品素材・改良剤事業部
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