節

非常にスッキリとしたダシが特長！色を付けない上品な椀物等のダシ用に適し…

『節』は、主に焼津、鹿児島で多く生産されています。 生産量は他の節類と比べ少ないです。非常にスッキリとしたダシが特長で、 色を付けない上品な椀物等のダシ用に適しています。 1本ずつ丁寧に釣り上げた鰹で作り上げた「一本釣本節」をはじめ、 日本近海の海で獲れた鰹で作り上げた「近海本節」や、巻網漁法で獲った 鰹で作り上げた「本節」など、香り、味共に最高級品の製品を多数 ラインアップし...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社相模屋