タンパク質と酵素『精密発酵によるイノベーションと開発』

PRブラッツェイン（天然由来人工甘味料）、大豆レグヘモグロビン（代替肉）、…

スペインのLEVPROT BIOSCIENCE社の酵素とタンパク質についてご紹介いたします。 LEVPROT社の現在のタンパク質ポートフォリオとテクノロジーが食品産業、 IVD、バイオ医薬品の3つの主要産業で使用されています。 【ブラツェイン】 砂糖の1600倍の甘さを持つタンパク質 ・同じ甘さを得られるのに、消費カロリーがより少ない ・熱安定性: 低温殺菌に耐えうる 【大豆...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社河口・サポート

アレルゲンの迅速なふき取り検査に！『アレルゲンアイ シリーズ』

PR食品製造ラインのアレルギー物質残留を、ふき取り検査で迅速に確認可能！H…

「アレルゲンアイ クイック」「アレルゲンアイ ふき取り検査用キット」は、食品製造ラインに残留するアレルゲンを迅速・簡単に確認できます。すべての特定原材料と推奨品目（大豆、ごま、アーモンド）を対象としたキットがあります。 【「アレルゲンアイ クイック」の特長】 ■検査は、ふき取り溶液やすすぎ水（要希釈）に直接つけるだけ ■10分後に食物アレルギー物質の有無を判定 ■少量パック（5回用）も...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社つくば食品評価センター プリマハムグループ

低温乾燥庫＜平行流タイプ＞

好適な食品加工を実現！風の均一化を重視し、均一な風が全体に行き渡ります

『低温乾燥庫』を取り扱っています。 納入場所に合わせたサイズ、形にオーダーメイド可能。 メンテナンス性も良く、当社で最も設置実績の多い人気機種です。 従来型の冷風に比べ“低温乾燥”は、温度帯が＋15℃～35℃ （オプションで5℃～45℃まで対応）の広範囲を実現し、 抜群の色と風味で仕上がります。 【特長】 ■匂いが気になる製品でも気にせず加工可能 ■オーダーメイド製作 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社サンエー技研

冷凍・冷蔵庫設備

食品乾燥の新しい風！仕上がり重視の製品に最適な反転流式乾燥機

冷凍冷蔵庫・解凍装置・農産畜産 水産等貯蔵熟成設備・環境浄化機器、LED照明など多数取り扱っております。 当社の『冷凍・冷蔵庫設備』は、プレハブ式や築造式を問わず、お客様の 用途に応じて、温度帯も－50℃以下の急速凍結庫から0℃以上のチルド庫迄、 幅広い冷凍・冷蔵設備を施工致します。 場所に合わせた施工までお任せください。 【特長】 ■プレハブ式や築造式を問わず施工可能 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社サンエー技研

低温乾燥庫＜反転流タイプ＞

時間差で交互に風の向きを変えることが可能！食感や見た目などがより良くな…

当社では、反転流タイプの『低温乾燥庫』を取り扱っています。 温度帯が＋5℃～35℃迄（オプションで5℃～45℃まで対応）の 広範囲に対応可能。 室内より乾燥機本体を取り去り、スッキリとした広空間にし、 交互に正反転運転させることにより、乾燥ムラが無くな...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社サンエー技研