酸化防止剤製剤『アミー21 プロツナ』

切落し・中落ち・ネギトロなどに！日持ち向上効果も高く、菌の抑制にも繋が…

て浸漬時間を変えるとよい） ※スライスや寿司ネタは20～30秒浸すだけで、その後は冷蔵庫で解凍を進めて色を出す ＜切落し・中落ち・ネギトロ＞ ■原料に対して当製品を約1.0～2.0％上から篩などで降りかけ、軽く手もみするように混ぜ込む 　（油脂を混ぜる場合は当製品を添加攪拌後にする） ■チルド庫で1日馴染ませると、綺麗に発色 ※先に2～3％塩水をさっとスプレーしてから添加するとな...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ハイペロン