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食品の食感、テクスチャー、嚥下などの官能評価を定量化
MCRレオメータは、直感的で使いやすい日本語表記のソフトウェア、食品の分析に特化した様々な測定オプションを有する粘弾性測定装置の世界標準機です。 【主な特長とアプリケーション】 ・-40℃~200℃までの正確な温度制御(最大-150~1000℃) ・飲料のような低粘度サンプルの嚥下特性の評価 ・チーズやプリンなどの半固体サンプルのゲル強度(ブルーム強度)の定量化 ・テクスチャー、破断...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社アントンパール・ジャパン
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