酸化防止剤製剤『アミー21 プロツナ』

切落し・中落ち・ネギトロなどに！日持ち向上効果も高く、菌の抑制にも繋が…

落ち・ネギトロ＞ ■原料に対して当製品を約1.0～2.0％上から篩などで降りかけ、軽く手もみするように混ぜ込む 　（油脂を混ぜる場合は当製品を添加攪拌後にする） ■チルド庫で1日馴染ませると、綺麗に発色 ※先に2～3％塩水をさっとスプレーしてから添加するとなじみ易い ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ハイペロン