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パン・焼き菓子製造の為の高周波を使用した乾燥・焼成・低温殺菌装置
パン・焼き菓子製造工場で使われているオーブンの後工程、または置き換わる…
世界中のパン、焼き菓子工場で各種高周波オーブンが稼働しています。 従来の製品に工夫を加えて味、食感を変えたり、乾燥工程を劇的に短縮することが出来ます。 機種WAVEDRY(乾燥)のメリット: ・水分の減少と均一化 ・風味とサクサク感の向上 ・アクリルアミド生成の減少 ・オーブンの処理能力の拡大 機種WAVEBAKE(焼成)のメリット: ・パンの皮ができないほどの高速焼成 ...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社コーレンス
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