【書籍】代替タンパク質の現状と社会実装へ向けた取り組み

★注目度が特に高い培養肉、植物肉、昆虫食、藻類を中心に解説！

者意識など 【第５章】　植物・藻類由来の代替肉～大豆、米、藻類由来の代替肉製造およびそれを支える周辺技術、ビジネス戦略まで～ 【第６章】　昆虫食～概要・法規制から、様々な昆虫を用いた昆虫食・昆虫飼料の可能性～...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社情報機構