素材『ローストシュガーチップ（CT）CIX-7808』

パティシエが作るキャラメリゼを再現！

『ローストシュガーチップ（CT）CIX-7808』は、クリームブリュレの 表面をカリッとした食感をイメージした素材です。 粒の一つ一つをコーティングしているため、生地への練りこみ用としても お使いいただけます。 ...

メーカー・取り扱い企業： 池田糖化工業株式会社

デジタル電子秤

ポケットサイズで持ち運びに便利！ Mini Scale　MH-333…

最小単位が 0.01g なので精密計量が可能です。 最大で　MH-333 ： 200ｇ MH-339 ： 600ｇ　まで計量可能です。 表示単位は、 MH-333 ： g ・ tl ・ ct ・ oz　の4単位 MH-339 ： g ・ kg ・ ct ・ oz ・ lb ・ pcs　の6単位 MH-339 は、個数計量も出来ます。 校正にも対応しています。 LCD、バックライト付き...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社中澤製作所

【分析事例】パンケーキ内部の空隙評価

食品の内部構造をX線CTによって非破壊観察

的に評価する上で、内部の空隙は柔らかさを評価するための指標となります。 パンケーキ内部の空隙を評価するため、材料となる卵を通常量使用したパンケーキ[1]と倍量使用したパンケーキ[2]を準備し、X線CTにて内部空隙の観察を行いました。...

メーカー・取り扱い企業： 一般財団法人材料科学技術振興財団　MST