【分析事例】飲料中ジアセチルの定量

GC/MSによりジアセチル量が評価可能

バターのようなにおいを有するジアセチルは、飲料等のオフフレーバー(異臭)として知られており、製品の風味に大きく影響します。特に、酒造業界ではppbオーダーの微量な濃度の違いが製品の香りを左右するため、ジアセチル濃度を感度よく定量することは、品質評価や商品開発において有用となります。 本資料では、通常のGC/MS測定では評価が出来なかった飲料中の微量なジアセチルを、誘導体化処理することで定量可能と...

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水道水の異物検査【※郵送依頼が可能】

水道水に混入する異物を調査分析。安全で美味しいお水を届けます。

水道水に関してのご相談は、消毒副生成物（トリハロメタン類など）やカビ臭やカルキ臭などの異味に関するもの、そして異物混入など様々です。最近特に多いのが異物混入。原因はゴムやパッキン、各種シール材等の水道部材のほか、バクテリアなど微生物が考えられます。異物の原因を究明することで安全で美味しい水をお届けします。 【特長】 ■ICP質量分析法（ICP-MS）による元素一斉定性 ■フーリエ変換赤外...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社日本分析