実践　ニオイの解析・分析技術

香気成分のプロファイリングから商品開発への応用まで

　有機化合物としてのニオイ分子の理解に必要な有機化学の基礎 第２章　　素材からニオイ成分を取り出す～抽出技術の基礎と最新の技術まで 第３章　　素材中の多数のニオイ成分の分析に必要なGC-O,GC-MS技術の基礎と実践 第４章　　香気素材やニオイ分子の官能評価方法の基礎と実践 第５章　　嗅覚メカニズムに基づいた複合臭の解析手法と実践 第６章　　ニオイ受容機構を考慮したGC-MSデータの取...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

【分析事例】飲料中ジアセチルの定量

GC/MSによりジアセチル量が評価可能

バターのようなにおいを有するジアセチルは、飲料等のオフフレーバー(異臭)として知られており、製品の風味に大きく影響します。特に、酒造業界ではppbオーダーの微量な濃度の違いが製品の香りを左右するため、ジアセチル濃度を感度よく定量することは、品質評価や商品開発において有用となります。 本資料では、通常のGC/MS測定では評価が出来なかった飲料中の微量なジアセチルを、誘導体化処理することで定量可能と...

メーカー・取り扱い企業： 一般財団法人材料科学技術振興財団　MST

お茶　OEMサービス

畑から製造・品質管理の一貫生産体制システムを活かした製品開発

【品質管理設備】 ■GC-MS/MS、LC-TOF/MS ■HPLC（高速液体クロマトグラフィー） ■原子吸光光度計 ■ケルダール分析装置 ■ソックスレー抽出器 ■放射能分析 ■コロニーカウンター ■微生物検査...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社佐藤園

機能性素材「アスコフィランHS」

【感染症予防・免疫賦活】海藻由来多糖体「アスコフィランHS」

『アスコフィランHS』は、海藻由来の多糖体「アスコフィラン」を豊富に含む、感染症予防・免疫賦活作用のある機能性食品素材です。 北欧など、北大西洋沿岸で自生している海藻アスコフィラム・ノドサムから抽出した素材で、臭いが少なく、水に溶けやすく、粘性の低い、海藻抽出物です。 【有効性一覧】 ■免疫力改善（免疫賦活作用） ■肺炎予防作用 ■ウイルス感染予防作用（HIVウイルス） ■血糖...

メーカー・取り扱い企業： 林兼産業株式会社 機能食品部

ユズの香りでリラックス！抗ストレス調合香料［宇都宮大］

ユズの香りでリラックス！おしぼりやリラックス系飲料などにご利用いただけ…

宇都宮大学工学部が開発した『抗ストレス調合香料』をご紹介します。 ユズの香気成分を冷圧抽出法と水蒸気蒸留抽出法で抽出。GC-MS成分分析に よって調合香料を作成しました。 水蒸気蒸留調合香にのみ含まれる数種類の成分に抗ストレス作用の成分を 同定し、ユズ水蒸気蒸留抽出調合香料に抗うつ作用が認められました。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社信州ＴＬＯ

日生バイオ株式会社　事業紹介

北海道産素材を用いた高付加価値商品の研究開発を行っております

【研究設備】 ■評価・分析設備 　・HPLC 　・GC 　・GC-MS 　・紫外可視分光光度計 　・リアルタイムPCR 　・インキュベーター　など ■製造試験設備 　・ミニジャー（5L） 　・培養装置（10L、100L、2000L） 　・棚乾燥機（ラ...

メーカー・取り扱い企業： 日生バイオ株式会社 東京本社

BGG Japan株式会社　事業紹介

メイド・イン・ジャパンの商品づくりをサポート！

【主要設備】 ■HPLC ■AAS ■GC-MS　など ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： BGG Japan株式会社

機能性素材『カツオエラスチン』

魚類を原料とする機能性素材を製造する方法を開発！

【機能性表示食品対応】海洋性・弾力成分「エラスチン」 エラスチンは、タンパク質の一種で、肌や血管、靱帯など、伸縮性が必要とされる組織に多く分布し、弾力性を与える働きをしています。 【有効性一覧】 ■肌の弾力性・たるみ改善 ■膝関節（靭帯）の痛みや違和感を改善 ■血管の弾力性改善 ■バストの下垂抑制・リフトアップ効果 ■肺機能の改善 【特長】 ■食経験のある主原料を使用...

メーカー・取り扱い企業： 林兼産業株式会社 機能食品部

機能性素材「ヒシエキス」

【抗糖化・AGEs分解】ポリフェノール「ヒシエキス」

『ヒシエキス』は、791検体から厳選された植物由来ポリフェノールで、高い抗糖化活性と、AGEs分解活性を有しております。 AGEs（糖化生成物）は、身体の中で糖とタンパク質が反応して生成される物質で、肌の弾力性の低下や、肌の黄ぐすみ、また糖尿病の合併症など、老化や疾病などの原因であることがわかっています。 【有効性一覧】 ■肌の黄ぐすみ改善 ■肌の弾力性・たるみ改善 ■血糖値の上...

メーカー・取り扱い企業： 林兼産業株式会社 機能食品部