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大菜技研のレオメーターを使用した参考文献をご紹介します。
■発表者 佐藤かな子、金田勇 ＜論文名＞ ”卵白たんぱく質水溶液の熱編成温度近傍でのゲル化挙動” 第65回レオロジー討論会講演予稿集(2017) ■発表者 柴田省吾、金田勇 ＜論文名＞ ”サクシグリカンと卵白たんぱく質が形成する複合体のレオロジー特性” 第65回レオロジー討論会講演予稿集(2017) ■発表者 金田勇 ＜論文名＞ ”卵料...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社大菜技研
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