食品素材『トレハ(R)』

でん粉からつくられた多機能性糖質

老化抑制、たん白質の変性抑制、冷凍耐性向上、変色抑制など 食品の物性を維持・改善する効果に優れ、美味しさの向上に寄与します。 【機能特性】 ■保水性 ■脂質変敗抑制 ■加熱・加工時の風味改善 ■ガラス化機能 ■矯味・矯臭作用　など ※詳しくはお問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業： ナガセヴィータ株式会社