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利点を考慮すると、食品・飼料業界では燃焼式デュマ法への置き換わりが一層…
よび水分や 灰分などがあり、栄養表示要件に加え、たんぱく質含有量も食品加工に 重要な役割を果たす場合があります。 より一般的なたんぱく質測定手法としては、古典的な湿式化学技法である ケルダール法や燃焼式のデュマ法があります。 【デュマ法による窒素含有量(一部)】 ■粉乳:4.98% ■生乳:3.58% ■血粉:14.44% ■小麦粉:2.66% ■乳幼児食:1.98%...
メーカー・取り扱い企業: LECOジャパン合同会社
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