ケルダール vs デュマ ‐ 概要と比較

利点を考慮すると、食品・飼料業界では燃焼式デュマ法への置き換わりが一層…

よび水分や 灰分などがあり、栄養表示要件に加え、たんぱく質含有量も食品加工に 重要な役割を果たす場合があります。 より一般的なたんぱく質測定手法としては、古典的な湿式化学技法である ケルダール法や燃焼式のデュマ法があります。 【デュマ法による窒素含有量(一部)】 ■粉乳：4.98％ ■生乳：3.58％ ■血粉：14.44％ ■小麦粉：2.66％ ■乳幼児食：1.98％...

メーカー・取り扱い企業： LECOジャパン合同会社