【豆知識】セルラーゼ＜酵素の仕事シリーズ＞

細菌や植物が保有している酵素！セルラーゼ活性測定法について詳しく解説

当記事では、セルラーゼについてご紹介しております。 セルラーゼは細菌や植物が保有している酵素で、β－1, 4－グルカン構造を持つ セルロースなどのグリコシド結合を切断します。 セルラーゼにはセルロース構造の内部の結合を切断するエンドグルカナーゼと 呼ばれる酵素と、末端からセルビオースを切り出すエキソグルカナーゼと 呼ばれる酵素があ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社同仁グローカル