【食品の保存期間延長】ガス包装技術”MAP”とは？※教科書進呈

近年課題となる食品の保存期間。SDGｓ・フードロス削減法などの取り組み…

包装で賞味期限の延長が求められるようになってきております。 上記の課題に対して食品の保存期間延長を可能にするのが MAP（ガス置換・ガスパック）と呼ばれる包装技術です。 元々ハムやソーセージの包装などに広く普及しておりますが、 フードロス削減法や各社のSDGsへの取り組みなどの背景もあり、 MAPの活用用途を広げた多角的な検討が進んでいます。 当資料では、MAPの解説から...

メーカー・取り扱い企業： 和信溶材株式会社